این سس مایونز کاملا مثله سس های کارخونه ایه😋طعم وبافتش که عالیه حتما حتما امتحانش کنید چون به امتحانش میارزه😉😉
مواد لازم
سس مایونز خونگی (با سس خردل)
۱۰
مواد اصلی
سرکه
انگور
۲ پیمانه
آب
۳ پیمانه
روغن مایع
۲ پیمانه
نشاسته ذرت
۲/۳ پیمانه
سس خردل
۱ قاشق سوپ خوری
شکر
۱ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
سس مایونز خونگی (با سس خردل)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
اول ازهمه سه پیمانه آب رو توی یه قابلمه میریزیم و قبل از اینکه روی شعله بزاریمش نشاسته ذرت رو به اون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گوله هاش ازبین بره .
۲
و روی حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا ته نگیره و در همین حین تخم مرغ ها،روغن،سس خردل،شکر،نمک و فلفل رو توی مخلوط کن ریخته و بمدت دو دقیقه با دور تند میزنیم تاخوب باهم قاطی بشن.
۳
بعد دو پیمانه سرکه رو به آب و نشاسته اضافه میکنیم وخوب بهم میزنیم تا به قوام بیان(مثله فرنی) ووقتی به قوام اومد زیرشو خاموش میکنیم وبمدت یک دقیقه با قاشق هم میزنیم تا کمی از دما بیوفته
۴
و بعد بصورت کم کم و مرحله ای سرکه رو به تخم مرغ و روغن اضافه میکنیم و بادور تند مخلوط کن مخلوط میکنیم و بعد توی ظرف مناسب ریخته و در دمای محیط میزاریم تاخنک بشه وبعد دریخچال نگهداری میکنیم
سایر نکات
سس مایونز خونگی (با سس خردل)
?این سس بمدت یکماه توی یخچال قابل نگهداریه
?مقدار گفته شده توی دستور برای نشاسته منظور دو سوم یک پیمانه است یعنی یک سوم کمتر از یک پیمانه باید خالی باشه
?برای سرکه میتونید هم از سرکه سفید وهم قرمز انگور استفاده کنید ولی سرکه سفید تند تره
عکس و تصاویر ارسالی از سس مایونز خونگی (با سس خردل)
نظرات طرز تهیه
سس مایونز خونگی (با سس خردل)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سس قرمز خونگی
سس کچاپ خانگی
سس مایونز
سوپ با سس مایونز
سس کاکائویی ساده
شیر عسلی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
